La Fonda Siete Suelos se encontraba delante de la Puerta de los Siete Suelos, una construcción del siglo XIV, que es considerada la segunda entrada más importante a la medina de la Alhambra. Se dice que Boabdil la había atravesado para entregar su capital y reino. La puerta sufrió la destrucción casi total tras la voladura de los franceses cuando tomaron posesión de la fortaleza en 1812. La fonda estaba situada en el recinto amurallado de la Alhambra, y comenzó su andadura en 1859. En 1872, el establecimiento cambió de nombre a Hotel Siete Suelos, convirtiéndose en uno de los hoteles más reconocidos, junto con el Hotel Washington Irving.
El Hotel Siete Suelos, de estilo europeo, se popularizó entre artistas y viajeros, Contaba con un popular jardín de té donde se servían “todos los lujos del confort de mediados del siglo XIX, como leche fresca, huevos, chocolate y vino. Éste era un lugar inigualable, pues los viajeros podían cómodamente con un lápiz y un libro, pasarse todo un día”. En 1874, sorprendió a sus visitantes con la inclusión de prensa internacional en sus servicios. El 13 de octubre de 1936 el estado compra el edificio para su demolición ya que ocultaba completamente el baluarte y la puerta del mismo nombre.
Viajeros y Viajeras que se alojaron:
William George Clark (1821-1878): En 1849, resaltó su comodidad y los placeres sencillos que ofrecía, como leche recién ordeñada y chocolate. Hans Christian Andersen: (1805-1875). En 1862, aunque no pudo alojarse cerca de la Alhambra durante su primera semana debido a la visita de la reina Isabel II. Mariano Fortuny y Marsall (1838-1874). La Fonda Siete Suelos fue el lugar donde se alojó su familia durante el primer año de su estancia en Granada. Allí nació su hijo, Mariano Fortuny y Madrazo (1871-1949), pintor,
grabador, diseñador textil y de moda. En el paseo de los carros, junto al Baluarte de la Puerta de los siete suelos y sobre el pilar que allí hay en el mismo lugar dónde estuvo dicha fonda, se encuentra una placa conmemorativa de su nacimiento en 1871. Annie J. Harvey (1825-1898) , en 1872 Mrs Ramsay, (1825-1902) en 1874 Hugo Birger (1854-1887): El pintor sueco se alojó en 1882 y se enamoró de la hija del dueño, con quien contrajo matrimonio.